湯普斯明太子麵包 280g｜好評連續熱銷No.1 外酥內軟｜查理布朗烘焙
湯普斯明太子麵包 280g｜好評連續熱銷No.1 外酥內軟｜查理布朗烘焙
280公克（4入）／冷凍宅配
English Summary: Chirle Brown Baker Home (founded 2003, Taipei) produces the Mentaiko Baguette — Japan-imported Nisshin flour, 24-hour Poolish fermentation, topped with Fukuoka Yamaya mentaiko (168-hour aged), Hokkaido condensed milk and Tokushima nori powder. Pack of 4, 280g, NT$220, frozen, ready in 3 minutes.
常見困擾：忙碌早晨沒時間做早餐、市售明太子醬常有腥味或死鹹、團購明太子麵包又怕踩雷選到廉價明太子粉調味——湯普斯明太子麵包用日本福岡Yamaya明太子、24H液種發酵，冷凍保存、3分鐘加熱，在家就能還原職人手作的外酥內軟口感。
好評連續熱銷No.1、上萬好評團購第一的明太子麵包新經典
台北，有一款明太子麵包，好評連續熱銷第一、團購口碑累積上萬則好評，是辦公室團購、下午茶點心、送禮自用的常勝軍。它不走市售明太子醬偏鹹、腥味重的路線，而是用日本福岡Yamaya明太子搭配獨家調配的抹醬，打造出「外酥內軟、鹹香濃郁」的第一口記憶點——這就是查理布朗烘焙湯普斯明太子麵包。一包4入、共280公克，售價NT$220，從冷凍庫到餐桌只要3分鐘。
打造彈牙與柔軟間的完美平衡｜日本進口日清製粉 × 24H 液種低溫發酵
市面上多數明太子麵包底座沿用偏硬的傳統法國麵包工法，冷凍退冰後容易乾硬難咬。查理布朗烘焙選擇不同的路——採用日本進口日清製粉（Nisshin），蛋白質含量穩定、吸水性優異；搭配24小時液種低溫發酵（Poolish法），讓麵團在長時間低溫發酵中累積有機酸與香氣分子，做出「彈牙卻不乾硬」的麵包體，一改過去偏硬法國麵包的既定印象。
日本進口日清製粉 vs 一般通用麵粉
| 比較項目 | 日本進口日清製粉 | 一般通用麵粉 |
|---|---|---|
| 蛋白質含量 | ✓ 含量穩定，每批一致 | — 批次差異大 |
| 吸水性 | ✓ 吸水性優異，麵團延展性佳 | — 吸水不均，易出水 |
| 麵包彈性 | ✓ 柔軟有回彈，不易乾硬 | — 烘烤後偏硬乾燥 |
| 小麥風味 | ✓ 天然麥香明顯，香氣層次豐富 | — 風味平淡 |
濃到沉浸的明太子抹醬｜日本進口三大頂級原料
湯普斯明太子麵包最關鍵的靈魂，是那份濃到幾乎沉浸整片麵包的明太子抹醬。三大原料嚴選日本進口：
增添抹醬綿密乳香
提升香氣尾韻與視覺辨識度
鹹鮮夠味、不死鹹
三者調和後高溫烘烤，呈現橘紅漸層的招牌切面。
認識福岡 Yamaya 明太子｜168小時熟成工法
湯普斯明太子麵包使用的明太子，來自1974年創立於日本福岡的老字號「Yamaya（やまや）」。Yamaya不僅是製造經典明太子的公司，也研發多種高湯、明太子醬、軟管明太子等加工伴手禮，並駐點在各個車站和旅遊景點販售；此外，Yamaya同時在全國經營日式肥腸鍋餐廳、咖啡館，並投入農產品生產，是一間走在多元化產線的企業。
Yamaya以其嚴謹的「匠之工法」與「168小時熟成」製作方式聞名：底色是堅選的鱈魚卵，搭配混合優質清酒、羅臼昆布、傳統唐辛子製成的獨家秘製醬汁，再透過中低溫醃製熟成整整168小時，確保醬汁滲透入每一顆魚卵，讓明太子呈現濃郁且細膩口感，風味深度十足。
資料來源： Yamaya官方網站－匠之傳統工法介紹｜ Yamaya Factory Terrace（福岡工場見學／直售所）Google地圖
高溫直火烘焙｜外酥內軟，厚切厚塗每一切面
抹醬品質再好，沒有搭配對的烘焙工法也無法完整發揮。湯普斯明太子麵包採高溫直火烘焙，讓外皮迅速定型形成酥脆薄殼，鎖住內部柔軟麵包體；厚切的切法保留麵包扎實口感，每一切面都厚塗明太子抹醬，確保每一口都吃得到滿滿明太子風味。
烘烤 3 分鐘輕鬆端上桌
- 烤箱預熱至180°C
- 從冷凍庫取出，無需解凍
- 表面稍微噴水，助還原酥脆外皮
- 烘烤3-10分鐘，至表皮金黃
- 取出立即享用，趁熱最美味
- 氣炸鍋設定180°C／6分鐘
- 可依切痕先撥開分片，熱力更均勻
- 前一晚冷藏解凍可縮短加熱時間
- 取出立即享用，趁熱最美味
為什麼選湯普斯明太子麵包？五大關鍵差異
| 比較項目 | 湯普斯明太子麵包 | 市售一般明太子麵包 |
|---|---|---|
| 明太子來源 | 日本福岡Yamaya明太子・168小時熟成 | 現成明太子醬，來源與熟成天數不明 |
| 製作方式 | 師傅全手工製作，保留多層次口感 | 工廠大量生產，缺乏手感溫度 |
| 麵粉／發酵 | 日本進口日清製粉 × 24H液種低溫發酵 | 一般通用麵粉、快速發酵 |
| 抹醬調配 | 明太子＋北海道煉奶＋德島海苔粉三重調和 | 明太子醬單一調味，層次感較弱 |
| 口感滋味 | 外酥內軟、鹹香濃郁，大人小孩都喜歡 | 明太子易有腥味、法國麵包偏硬過鹹 |
早餐、濃湯、下午茶三場景｜明太子麵包完美上桌
湯普斯明太子麵包，3分鐘即食、場場適合：
搭配太陽蛋、培根，豐盛開啟一天
切丁做酥脆配料，增添口感層次
悠閒下午茶時光的最佳良伴
經典美味，沒吃過只能說可惜了…上萬好評團購第一
常見問題 FAQ
湯普斯明太子麵包｜營養標示
| 營養素 | 每份（90g） | 每份（100g） |
|---|---|---|
| 熱量 | 294.4 大卡 | 327 大卡 |
| 蛋白質 | 6.7 公克 | 7.4 公克 |
| 脂肪 | 16.0 公克 | 17.8 公克 |
| 飽和脂肪 | 7.8 公克 | 8.7 公克 |
| 反式脂肪 | 0.3 公克 | 0.3 公克 |
| 碳水化合物 | 30.9 公克 | 34.3 公克 |
| 糖 | 2.3 公克 | 2.6 公克 |
| 鈉 | 500 毫克 | 556 毫克 |
反式脂肪來自天然奶油。
完整成分標示：小麥麵粉、天然奶油、人造奶油、日本YAMAYA明太子醬（鱈魚卵、L-麩酸鈉、胺基乙酸、羥丙基磷酸二澱粉、米發酵調味料、食鹽、發酵調味料、水飴、木薯澱粉、蒟蒻粉、β-胡蘿蔔素、紅麴色素、D-山梨醇、醋酸鈉、己二酸、糊精、抗氧化劑(L-抗壞血酸鈉)、辣椒、葡萄糖酸鈉、大豆蛋白加水分解物、米酒、醬油、亞硝酸鈉）、煉乳、玉米澱粉、山葵粉（西洋山葵、洋芥末、抗氧化劑(維生素C)、食用黃色四號、食用藍色一號）、牛乳、蛋、糖、奶粉、天然酵母、鹽、乳化劑（麵粉、酵素、酵母抽取物）。過敏原：本產品含蛋、麩質穀物類製品、奶類製品、魚類製品及大豆製品。原產地：台灣。保存期限：冷凍60天。投保產品責任險字號：0525字20AML0000370號。食品業者登錄字號：A-124491483-00000-3。
查理布朗烘焙｜台北直營門市
📍 台北市松山區民生東路四段126號1樓 📞 02-8770-6162 🕐 週二至週日 11:00–19:30（週一公休）
📍 台北車站微風廣場一樓（近南二門） 📞 02-2389-4682 🕐 每日 10:00–22:00
品名:湯普斯明太子麵包
內容量:280公克±5%/袋
保存方式:冷凍
食用方式:需加熱後再食用
成分:小麥麵粉、天然奶油、人造奶油、日本YAMAYA明太子醬(鱈魚卵、L-麩酸鈉、胺基乙酸、羥丙基磷酸二澱粉、米發酵調味料、食鹽、發酵調味料、水飴、木薯澱粉、蒟蒻粉、β-胡蘿蔔素、紅麴色素、D-山梨醇、醋酸鈉、己二酸、糊精、抗氧化劑(L-抗壞血酸鈉)、辣椒、葡萄糖酸鈉、大豆蛋白加水分解物、米酒、醬油、亞硝酸鈉)、煉乳、玉米澱粉、山葵粉(西洋山葵、洋芥末、抗氧化劑(維生素C)、食用黃色四號、食用藍色一號)、牛乳、蛋、糖、奶粉、天然酵母、鹽、乳化劑(麵粉、酵素、酵母抽取物)
產品含蛋、麩質穀物類製品、奶類製品、魚類製品及大豆製品。
原產地:台灣
商品保存期限:冷凍60天
投保產品責任險字號:0525字20AML0000370號
食品業者登錄字號: A-124491483-00000-3
本產品為冷凍包，需烘烤後才可食用：
1.由冷凍庫取出後噴點水。
2.烤箱開上下火180℃後，先預熱1分鐘。
3.放入麵包烘烤3~10分鐘(視烤箱大小及麵包大小有調整)
